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草莓慕斯提拉米苏的做法

菜谱序号:46208

菜谱名称:草莓慕斯提拉米苏

更新时间:2019-12-02

主料

海绵蛋糕(1块),草莓(400克)

辅料

吉利丁片(2块),糖(2勺),糖粉,可可粉,奶油奶酪(50克),奶油(160克),柠檬(1块)

厨具

电烤箱

步骤

1、做好的海绵蛋糕切开它,就出一个修剪好放入模具底部!

2、吉利丁片泡软!隔热水使其变成液体!

3、草莓切开!

4、草莓摆到模具旁边!

5、奶油奶酪当白糖隔水加热!

6、用打蛋器打发至顺滑!

7、奶油打发至七成!

8、奶油和奶酪倒到一起搅拌均匀后倒入融化好的吉利丁液,挤几滴柠檬汁搅拌均匀之后倒入六寸模具中放置冰箱冷藏三小时以上!

9、从冰箱把冷藏好的慕斯拿出!脱模!

10、表面修理平整之后筛入可可粉!

11、最后筛入糖粉即可!

12、成品欣赏!

13、成品图!

14、成品图!

15、成品图!

16、成品图!

17、成品图!

小常识

草莓挑选技巧

看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买;不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。正常生长的草莓外观呈心形。

看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀,色泽鲜亮,有光泽的。不宜选购未全红的果实或半红半青的果实。草莓表面的“白芝麻”应该是金黄色的,如果你看到的”芝麻粒“也是红色的,那有可能是染色的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面,如果手上或纸上粘了大量的红色,那就要小心了。再者,喷施了色素的草莓用水冲洗时水会变成浅红色。

看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等;

2.草莓表面粗糙,不易洗净,用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

草莓的作用

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值,其味甘、性凉,具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

奶油挑选技巧

优质的奶油透明,呈淡黄色,具有特殊的芳香,包装开封后仍保持原形,没有油外溢,表面光滑的奶油质量较好。包装开封后,如果变形,且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。如果有酸味、臭味则为变质奶油。

奶油做法技巧

由鲜牛奶制成的奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

奶油食用禁忌

冠心病、高血压、糖尿病,动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食。

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