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红烧鸡翅的做法

菜谱序号:20860

菜谱名称:红烧鸡翅

更新时间:2019-10-16

主料

鸡全翅(3个),生抽(一小勺),鸡粉(适量),八角(一颗),葱白(适量)

辅料

叉烧酱(一小勺),盐(适量),生姜(一小块),蒜瓣(4粒),蚝油(一小勺)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡翅泡半个钟去血水,再彻底洗净。

2、加叉烧酱,蚝油,鸡粉,盐腌制20分钟。

3、腌制鸡翅时,准备好调味料。

4、炒锅加适量食用油,爆香生姜,蒜瓣,八角,加鸡翅翻炒,煎至微黄。

5、把腌制鸡翅的酱汁加一勺子清水,倒回锅中火加盖焖10分钟,最后加一点点生抽,翻炒均匀装盘,撒点葱花或白芝麻

菜谱简介

简简单单的家常快手菜,花点点心思摆个盘,瞬间俘获萌宝的心哦 。

小诀窍

简简单单的家常菜,可以适当做些摆盘呢,家有小宝,小宝吃得更开心 。

小常识

鸡翅挑选技巧

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

鸡翅的作用

温中益气、

补精添髓

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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